天才調香師Francis Kurkdjian 打造同名香氛品牌「Maison Francis Kurkdjian」（簡稱MFK）他分享，香氛市場20年就是1個世代，香氛跟音樂、時尚一樣隨著時代演化著，過去20年來市場由歐美品味主導，以純淨新鮮的白色花香為主軸。
現在，由亞洲、中東、俄羅斯、巴西市場的品味取而代之，香氛的調性也轉由果香與甜香的美食調。他也表示，多數調香師有選用木質調比例高達3成以上，木質調是調香師喜愛的香調，木香包括廣泛的原料，如廣藿香，香根草，雪松木，檀香木和沉香等。
Francis Kurkdjian說，「所有的味道都在我的腦海之中，我不是用鼻子，而是用頭腦創作。」
13歲時，Kurkdjian看了法國電影《Le sauvage》，從此立下成為調香師的夢想，迄今他仍從電影與時裝汲取靈感，他說：「這不會是全部的靈感來源，而是那細微在生活裡發生變化。」他也強調用腦創作的力量，指了指自己腦袋說：「就像作家不會用手來創作，攝影師也不是用眼睛，所有的一切都在腦中有了構思。」
像是近年他發現秀場男女界線越來越模糊，男裝女穿、女裝男穿，性別產生了流動，反應了當代的性別潮流，因此他也將性別融入香氛設計之中，以49種同樣香材，打造2款不同味道的「自由之我淡香水」，一款木質調，另一則是東方調性的神祕麝香，雖整整歷時18個月創作，「打造香氛不在於時間的長短，而是一種樂趣。」
Kurkdjian曾在受訪時表示自己幾乎不用香水，也不收藏香水，所有香水迷會做的事，他都不會，「調香就是工作。」回答很不浪漫，卻很實在；受訪時他還隨手拿起採訪桌上的香水擦拭，原來他喜歡香水瓶乾乾淨淨的，不論是瓶身或是香水噴頭，還這麼邊訪邊擦，我們好奇問起擦拭的訣竅，他說，就像把電腦螢幕、眼鏡鏡面擦乾淨一樣，擦香水瓶就是這麼日常的事。
他不噴香水，但他收藏香水，收藏了超過兩百瓶的香氛小樣，他認為，「香水創作用腦不是用鼻子，就像攝影是用眼看，用腦構圖。」
對台灣消費者對MFK的熱愛，Kurkdjian感謝外，也說品牌不透過廣告宣傳，因此每個購買者都是因為真心喜歡MFK 香水而來；他同時也鼓勵想朝向調香師之路的人，不妨到法國調香學校進修，因為這才是正規也是最好的入門方式。
對氣味敏感的他，也在受訪過程中，要求關上空調打開窗戶，時不時就會往戶外走去，去感受大自然。
MFK CEO Marc Chaya認為，過去幾年小眾香氛市場崛起，消費者們開始尋找著獨特的香水，他們是鑑賞家，對於更獨特的氣味和更好的體驗的需求將繼續提升，小眾香水市場也在這20年來出現並快速發展著，無論是在新品牌創建，還是在行銷通路擴張都將繼續增長。
這個市場越成熟，新進入者的進入門檻也將越高，近年AI人工智慧議題持續發燒，但對Marc Chaya來說，調香是一門藝術，人工智慧透過學習與技術的掌握確實可以進入調製香氛的領域，但最重要的是在香氛產品的情感表達與靈感天份上仍有明顯區別。
Marc Chaya説，「人們可以透過學習模仿讓雕刻與繪畫技巧達到完美境界，但終究無法成為畢卡索與米開朗基羅。」調香師必須有足夠的內在能力、知識與技巧，才能轉化為令人渴望的情感面，因此他認為，人工智慧取代調香師還有一段遙遠的路。
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